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🍽️ Terrine élégante au gelée de poisson

399 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine élégante au gelée de poisson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les feuilles de gélatine pendant quelques minutes dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
  2. 2. Coupe la moitié des filets de poisson en petits dés.
  3. 3. Coupe le reste du poisson en lanières allongées.
  4. 4. Fais cuire les dés de légumes pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  5. 5. Plonge immédiatement les légumes dans de l'eau glacée pour les arrêter.
  6. 6. Laisse bien égoutter les légumes.
  7. 7. Presse bien la gélatine ramollie.
  8. 8. Fais dissoudre la gélatine dans une petite casserole avec 3 à 4 cuillères à soupe de fond de poisson.
  9. 9. Incorpore le reste du fond de poisson.
  10. 10. Incorpore le jus de citron.
  11. 11. Prélève 350 millilitres de ce liquide.
  12. 12. Mets le liquide prélevé au réfrigérateur.
  13. 13. Attends que le liquide épaississe légèrement.
  14. 14. Mélange les dés de poisson et de légumes dans le liquide qui épaissit.
  15. 15. Fonce un moule demi-circulaire avec du film alimentaire.
  16. 16. Assure-toi que les bords du film dépassent du moule.
  17. 17. Verse les deux tiers du mélange poisson-légumes dans le moule.
  18. 18. Mets le moule au réfrigérateur.
  19. 19. Laisse la première couche figer.
  20. 20. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  21. 21. Incorpore délicatement la crème ferme au reste de la gelée.
  22. 22. Étale le mélange crème-gelée dès que la première couche commence à prendre.
  23. 23. Dispose les lanières de poisson réservées dans la terrine.
  24. 24. Lisse la surface.
  25. 25. Remets le moule au réfrigérateur.
  26. 26. Laisse la terrine figer.
  27. 27. Étale le reste du mélange sur le dessus de la terrine.
  28. 28. Replie les bords du film par-dessus.
  29. 29. Laisse la terrine refroidir au frais pendant 3 à 4 heures.
  30. 30. Démoule la terrine sur une assiette pour la servir.
  31. 31. Retire le film.
  32. 32. Coupe la terrine en tranches avec un couteau humide.
  33. 33. Serve les tranches sur un lit de salade.

Nutrition par portion