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🍽️ Poissons panés faits maison

330 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poisson à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le poisson en bandes d'environ deux centimètres de largeur et huit centimètres de longueur.
  4. 4. Pressez le jus d'un demi-citron.
  5. 5. Arrosez les bandes de poisson avec le jus de citron.
  6. 6. Laissez la marinade agir brièvement sur le poisson.
  7. 7. Coupez l'autre moitié du citron en petites tranches.
  8. 8. Coupez l'avocat en deux et retirez délicatement le noyau.
  9. 9. Prélevez la chair de l'avocat de la peau.
  10. 10. Lavez le basilic à l'eau froide.
  11. 11. Séchez le basilic en le secouant.
  12. 12. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  13. 13. Rincez le citron vert à l'eau chaude.
  14. 14. Séchez le citron vert.
  15. 15. Râpez finement le zeste du citron vert.
  16. 16. Pressez le jus du citron vert.
  17. 17. Mettez l'avocat, le basilic, deux cuillères à soupe de jus de citron vert, le zeste de citron vert, une pincée de sel et de poivre dans un mixeur.
  18. 18. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème fine.
  19. 19. Versez la trempette dans un petit bol.
  20. 20. Mettez la farine avec une pincée de sel et un peu de poivre dans une assiette creuse.
  21. 21. Mettez l'œuf battu dans une deuxième assiette creuse.
  22. 22. Mettez le mélange de chapelure et de cornflakes dans une troisième assiette creuse.
  23. 23. Bien fouetter l'œuf avec une fourchette.
  24. 24. Émiettez les cornflakes à la main.
  25. 25. Mélangez les cornflakes aux miettes de pain.
  26. 26. Enrobez les morceaux de poisson dans la farine en premier.
  27. 27. Trempez les morceaux de poisson enrobés de farine dans l'œuf.
  28. 28. Enfin, roulez les morceaux de poisson dans le mélange de chapelure.
  29. 29. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  30. 30. Faites frire les bâtonnets de poisson à feu doux à moyen.
  31. 31. Retournez les bâtonnets de poisson de temps en temps.
  32. 32. Faites dorer les bâtonnets de poisson pendant huit à dix minutes.
  33. 33. Servez les bâtonnets de poisson sur des assiettes.
  34. 34. Servez les bâtonnets de poisson avec la trempette et les tranches de citron.

Nutrition par portion