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🍽️ Croustillants de poisson avec légumes de four et yaourt à la crème

555 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de poisson avec légumes de four et yaourt à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Fais cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Laisse les petits pois décongeler pendant ce temps.
  5. 5. Rince le poisson et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Coupe le poisson en gros dés.
  7. 7. Mixe le poisson finement au robot culinaire.
  8. 8. Épluche les oignons de printemps et lave-les.
  9. 9. Cisèle les oignons de printemps finement.
  10. 10. Mélange les oignons de printemps ciselés avec les petits pois décongelés.
  11. 11. Égoutte les pommes de terre cuites et laisse-les s'égoutter.
  12. 12. Écrase les pommes de terre en purée.
  13. 13. Assaisonne le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  14. 14. Ajoute le mélange de poisson et le mélange de pommes de terre dans un bol.
  15. 15. Mélange tous les ingrédients pour obtenir une pâte modelable.
  16. 16. Incorpore 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure dans la pâte.
  17. 17. Prélève 2 cuillères à soupe de pâte chacune.
  18. 18. Forme des bâtonnets ou des rouleaux d'environ 8 cm de long.
  19. 19. Dispose les bâtonnets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  20. 20. Place la plaque au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
  21. 21. Tapisse une autre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  22. 22. Épluche la patate douce.
  23. 23. Coupe la patate douce en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
  24. 24. Répartis les bâtonnets de patate douce sur la moitié de la plaque de cuisson.
  25. 25. Arrose les patates douces avec 1 c. à soupe d'huile.
  26. 26. Assaisonne les patates douces avec du sel et du poivre.
  27. 27. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3).
  28. 28. Fais cuire les patates douces pendant 10 minutes dans le four préchauffé.
  29. 29. Coupe le poivron en deux et retire les pépins.
  30. 30. Lave le poivron et coupe-le en lanières.
  31. 31. Épluche la courgette et lave-la.
  32. 32. Coupe la courgette en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
  33. 33. Sorte la plaque de cuisson avec les patates douces du four.
  34. 34. Dispose le reste de légumes sur l'autre moitié de la plaque.
  35. 35. Arrose les légumes avec 1 c. à soupe d'huile.
  36. 36. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  37. 37. Fais cuire le tout ensemble pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  38. 38. Ajoute les bâtonnets de poisson au four après environ 10 minutes de cuisson des légumes.
  39. 39. Dispose la farine sur une assiette.
  40. 40. Mélange le reste de chapelure avec le parmesan sur une deuxième assiette.
  41. 41. Fouette l'œuf dans un plat profond.
  42. 42. Enrobe les bâtonnets de poisson de farine en premier.
  43. 43. Trempe ensuite les bâtonnets panés dans l'œuf.
  44. 44. Enfin, roule les bâtonnets dans le mélange de chapelure.
  45. 45. Tapisse une deuxième plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  46. 46. Graisse légèrement la plaque avec le reste d'huile.
  47. 47. Dispose les bâtonnets de poisson panés dessus.
  48. 48. Fais cuire les bâtonnets de poisson au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  49. 49. Coupe les cornichons en petits dés.
  50. 50. Lave le persil et sèche-le.
  51. 51. Cisèle le persil.
  52. 52. Mélange le yaourt avec les cornichons, le persil et les câpres.
  53. 53. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  54. 54. Rince le citron à l'eau chaude.
  55. 55. Coupe le citron en quartiers.
  56. 56. Sorte les légumes et les bâtonnets de poisson du four.
  57. 57. Dresse le plat.
  58. 58. Serve le repas avec des quartiers de citron et la sauce au yaourt.

Nutrition par portion