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🍽️ Rouleaux de poisson à la safran et à la pomme

744 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de poisson à la safran et à la pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de plie sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez quatre des filets en petits morceaux.
  4. 4. Mélangez les morceaux de poisson avec une cuillère à café de sel.
  5. 5. Placez le bol contenant les morceaux de poisson au congélateur pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Lavez les pommes soigneusement.
  7. 7. Coupez les pommes en quatre et retirez le trognon.
  8. 8. Coupez les morceaux de pomme en fines lamelles.
  9. 9. Réchauffez quatre cuillères à soupe de crème dans une petite casserole.
  10. 10. Faites infuser les filaments de safran dans la crème chaude.
  11. 11. Sortez les morceaux de poisson légèrement congelés du congélateur.
  12. 12. Mixez les morceaux de poisson avec le reste de la crème dans un hachoir électrique jusqu'à obtenir une pâte fine.
  13. 13. Incorporez les feuilles d'aneth fraîches dans la pâte de poisson.
  14. 14. Ajoutez un peu de jus de citron à la pâte de poisson.
  15. 15. Mélangez la crème au safran dans la pâte de poisson.
  16. 16. Assaisonnez légèrement la pâte de poisson avec du poivre noir.
  17. 17. Salez les filets de poisson restants entiers.
  18. 18. Poivrez les filets de poisson restants.
  19. 19. Étalez un peu de pâte de poisson sur le côté peau des filets.
  20. 20. Roulez les filets fermement en partant de l'extrémité la plus épaisse.
  21. 21. Faites chauffer le beurre dans une poêle à frire.
  22. 22. Déposez les rouleaux de poisson dans la poêle chaude.
  23. 23. Déglacez les rouleaux avec le vin.
  24. 24. Couvrez la poêle et laissez cuire les rouleaux pendant 5 à 7 minutes.
  25. 25. Sortez les rouleaux de poisson cuits de la poêle.
  26. 26. Gardez les rouleaux au chaud brièvement.
  27. 27. Incorporez la crème fraîche dans le fond de cuisson au vin dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez les lamelles de pomme dans la sauce.
  29. 29. Laissez les pommes infuser dans la sauce pendant 1 à 2 minutes.
  30. 30. Dressez les rouleaux de poisson sur des assiettes.
  31. 31. Nappez les rouleaux de la sauce aux lamelles de pomme.
  32. 32. Décorez le plat avec des feuilles d'aneth fraîches.
  33. 33. Servez les rouleaux de poisson bien chauds.

Nutrition par portion