← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de poisson à la farce aux herbes

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 640 g requin (8 fines tranches)
• 80 g fromage provolone (8 tranches; fromage dur italien)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 6 tiges persil
• 2 branches thym
• 4 feuilles de sauge
• 1 c. à s. huile d'olive
• 60 g chapelure blanche

Préparation

1. 1. Rincez les morceaux de poisson à l'eau froide.
2. 2. Séchez les morceaux de poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Déposez une fine tranche de fromage provolone sur chaque morceau de poisson.
4. 4. Épluchez les échalotes et l'ail.
5. 5. Coupez les échalotes et l'ail en petits dés.
6. 6. Lavez le persil, le thym et la sauge.
7. 7. Séchez les herbes.
8. 8. Hachez finement les herbes.
9. 9. Faites chauffer 1 c. à c. d'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile chaude.
11. 11. Retirez la poêle du feu.
12. 12. Incorporez 2 c. à s. des herbes hachées.
13. 13. Ajoutez 1 c. à s. d'huile au mélange de la poêle.
14. 14. Mélangez la chapelure avec le mélange.
15. 15. Répartissez environ les trois quarts de la farce sur les morceaux de poisson.
16. 16. Enroulez fermement les morceaux de poisson.
17. 17. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.
18. 18. Placez les rouleaux de poisson dans un plat beurré.
19. 19. Répartissez le reste de la farce sur les rouleaux.
20. 20. Assaisonnez les rouleaux de sel et de poivre.
21. 21. Saupoudrez les rouleaux avec le reste des herbes fraîches.
22. 22. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou thermostat 3).
23. 23. Faites cuire les rouleaux de poisson au four pendant 15 à 20 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g