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🍽️ Ragout de poisson au fenouil

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g filet de sandre
• 300 g cabillaud
• 3 c. à soupe jus de citron
• sel
• 800 g fenouil (coupé en fines lamelles)
• 400 g poivrons verts (coupés en petits dés)
• 2 gousses d'ail (coupées en fines tranches)
• 1 c. à café graines de fenouil
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 300 ml bouillon de légumes (instantané)
• 1 feuille de laurier
• 0.25 c. à café coriandre
• poivre (du moulin)
• 200 g tomates (coupées en huitièmes)
• 125 g crème fraîche
• feuilles de fenouil (ciselées finement)

Préparation

1. 1. Coupe le filet de sandre et de cabillaud en petits morceaux.
2. 2. Retire les arêtes éventuelles du poisson.
3. 3. Assaisonne les morceaux de poisson avec du jus de citron et du sel.
4. 4. Fais chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen.
5. 5. Coupe le fenouil, les poivrons et l'ail en petits morceaux.
6. 6. Ajoute les graines de fenouil.
7. 7. Faites revenir les légumes et les épices pendant 3 à 4 minutes.
8. 8. Versez le bouillon de légumes en remuant.
9. 9. Sale le bouillon et ajoute d'autres épices selon ton goût.
10. 10. Laisse mijoter le mélange pendant environ 6 minutes.
11. 11. Ajoute les morceaux de poisson préparés dans la poêle.
12. 12. Fais cuire le poisson pendant environ 4 minutes.
13. 13. Ajoute les morceaux de tomates.
14. 14. Réchauffe rapidement le ragout.
15. 15. Incorpore la crème fraîche.
16. 16. Parseme le plat fini de feuilles de fenouil fraîches.
17. 17. Sers le ragout chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g