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🍽️ Ragout de poisson méditerranéen

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poisson
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 3 tomates
• 300 ml fond de poisson (en bocal)
• 2 c. à soupe olives
• sel
• poivre (du moulin)
• parmesan (en morceau)

Préparation

1. 1. Coupe le filet de poisson en petits morceaux à manger.
2. 2. Arrose les morceaux de poisson avec du jus de citron.
3. 3. Assaisonne le poisson avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
4. 4. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
5. 5. Pèle la gousse d'ail et coupe-la en fines tranches.
6. 6. Lave les tomates et coupe-les en petits morceaux.
7. 7. Chauffe l'huile dans une casserole.
8. 8. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude.
9. 9. Fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire brunir.
10. 10. Ajoute les tranches d'ail et les morceaux de tomates.
11. 11. Fait sauter les légumes quelques instants.
12. 12. Verse le fond (de poisson ou de légumes) dedans.
13. 13. Laisse mijoter le mélange pendant 5 minutes.
14. 14. Assaisonne à nouveau la sauce avec du sel et du poivre.
15. 15. Ajoute les morceaux de poisson préparés dans la casserole.
16. 16. Ajoute les olives.
17. 17. Couvre la casserole.
18. 18. Laisse cuire le poisson pendant encore 5 minutes.
19. 19. Serve le ragout sur des assiettes.
20. 20. Râpe un peu de parmesan sur le plat fini.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g