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🍽️ Intelligentes Fischbällchen mit Kartoffelsalat

426 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les pommes de terre sous l'eau courante.
  2. 2. Mets les pommes de terre et les feuilles de laurier dans une casserole.
  3. 3. Couvre les pommes de terre à peine d'eau.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Baisse le feu à feu moyen.
  6. 6. Couvre la casserole.
  7. 7. Fais cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
  8. 8. Épluche l’oignon pendant la cuisson.
  9. 9. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  10. 10. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de germe de blé dans une petite casserole.
  11. 11. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  12. 12. Faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Couvre la casserole pendant la cuisson à couvert.
  14. 14. Laisse ensuite refroidir les oignons.
  15. 15. Lavez bien le persil.
  16. 16. Égoutte bien le persil.
  17. 17. Effeuillez les feuilles de persil des tiges.
  18. 18. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  19. 19. Hachez finement le reste du persil.
  20. 20. Trempe les tranches de pain dans l'eau froide.
  21. 21. Lavez le filet de lieu jaune sous l'eau courante.
  22. 22. Sèche le poisson avec du papier essuie-tout.
  23. 23. Enlève les arêtes éventuelles avec une pince à arêtes.
  24. 24. Émiette finement le filet de poisson dans le hachoir électrique.
  25. 25. Égoutte bien le pain de mie trempé.
  26. 26. Émiette le pain en petits morceaux.
  27. 27. Ajoute le pain au mélange de poisson.
  28. 28. Ajoutez les oignons refroidis à la préparation de poisson.
  29. 29. Ajoute l'œuf au mélange de poisson.
  30. 30. Ajoute la moitié du persil haché au mélange de poisson.
  31. 31. Lavez le citron à l'eau chaude.
  32. 32. Sèche bien le citron.
  33. 33. Zeste finement la moitié d'un citron.
  34. 34. Ajoute le zeste de citron à la préparation de poisson.
  35. 35. Utilise le reste du citron pour autre chose.
  36. 36. Pétrissez bien le mélange de poisson.
  37. 37. Assaisonne la pâte avec du sel.
  38. 38. Assaisonne la préparation avec du poivre.
  39. 39. Réfrigère la préparation de poisson pendant 20 minutes.
  40. 40. Fais bouillir le bouillon de légumes.
  41. 41. Ajoute le vinaigre au bouillon.
  42. 42. Assaisonne la sauce salade avec du sel.
  43. 43. Assaisonne la sauce salade avec du poivre.
  44. 44. Égoutte les pommes de terre cuites.
  45. 45. Rincez les pommes de terre à l'eau froide.
  46. 46. Laisse les pommes de terre égoutter.
  47. 47. Épluche les pommes de terre refroidies.
  48. 48. Coupe les pommes de terre en tranches.
  49. 49. Mélange les tranches de pommes de terre avec la sauce salade.
  50. 50. Coupe les cornichons en tranches.
  51. 51. Ajoute les tranches de concombre à la salade de pommes de terre.
  52. 52. Ajoute le reste du persil haché à la salade de pommes de terre.
  53. 53. Couvre la salade.
  54. 54. Laisse la salade infuser pendant 15 minutes.
  55. 55. Mets la farine sur une assiette.
  56. 56. Humidifie tes mains avec de l’eau.
  57. 57. Forme huit boulettes avec la masse de poisson.
  58. 58. Enrobez les boulettes de poisson de farine.
  59. 59. Fais chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive.
  60. 60. Mets les boulettes de poisson dans la poêle chaude.
  61. 61. Fais cuire les boulettes à feu moyen.
  62. 62. Faites cuire chaque côté environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  63. 63. Assaisonne la salade de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  64. 64. Dressez la salade avec les boulettes de poisson.
  65. 65. Décore le plat avec les feuilles de persil que tu as réservées.

Nutrition par portion