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🍽️ Boulettes de poisson croustillantes avec trempade au piment

199 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 vieux petits pains (de la veille)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 800 g filet de cabillaud
• 3 œufs
• 3 c. à soupe chapelure (plus si besoin)
• 3 c. à soupe coriandre hachée
• 1 c. à soupe sauce piquante
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Huile végétale (pour la friture)
• 100 g épinards baby (pour la décoration)
• Sauce piquante (au goût)

Préparation

1. 1. Fais tremper la chapelure (miettes de petits pains) dans un peu d'eau.
2. 2. Épluche les échalotes et l'ail.
3. 3. Hache finement les échalotes et l'ail.
4. 4. Hache finement le filet de cabillaud ou mixe-le.
5. 5. Égoutte bien la chapelure trempée.
6. 6. Mélange le poisson avec la chapelure essorée, les échalotes hachées, l'ail, les œufs, la chapelure et la coriandre.
7. 7. Assaisonne le mélange avec la sauce piquante, le sel et le poivre.
8. 8. Pétris bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
9. 9. Forme de petites boulettes de viande avec le mélange.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
11. 11. Fais dorer les boulettes par portions, 2 à 3 minutes de chaque côté.
12. 12. Retire les boulettes de la poêle.
13. 13. Fais égoutter les boulettes sur du papier absorbant.
14. 14. Laisse les boulettes refroidir un peu.
15. 15. Insère une feuille d'épinard sur un cure-dent dans une boulette.
16. 16. Sers les boulettes tièdes ou froides avec la sauce piquante pour tremper.

Nutrition par portion

• kcal: 199
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g