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🍽️ Poisson au four avec patates douces et marinade gingembre-chili

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 1 petit piment sec
• 1 citron vert
• 1 c. à s. sauce soja
• 1 pincée poivre de la Jamaïque moulu
• 2 filets de mérou rouge (160 g chacun, avec peau, écailles retirées)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. curry en poudre
• sel
• poivre
• 300 g patates douces
• 3 tomates moyennes
• 4 tiges coriandre

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et le gingembre. Hache grossièrement ces deux ingrédients.
2. 2. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
3. 3. Presse 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
4. 4. Mets les échalotes, le gingembre, le piment, la sauce soja, quelques gouttes de jus de citron vert et le poivre de la Jamaïque dans un robot culinaire ou utilise un mixeur plongeant.
5. 5. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une purée fine.
6. 6. Gratte légèrement la peau des filets de mérou.
7. 7. Place les filets dans un bol.
8. 8. Verse la sauce gingembre-chili sur les filets.
9. 9. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant 4 heures pour que les filets marinent.
10. 10. Épluche l'ail et hache-le finement.
11. 11. Mélange l'ail avec l'huile, le reste du jus de citron vert, le curry en poudre, le sel et le poivre.
12. 12. Épluche les patates douces et lave-les.
13. 13. Coupe les patates douces en tranches de 2 cm d'épaisseur.
14. 14. Enrobe les tranches de patates douces du mélange ail-épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
15. 15. Dispose les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
16. 16. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
17. 17. Fais cuire les patates douces sur la grille du milieu pendant 35 à 40 minutes au total.
18. 18. Lave les tomates.
19. 19. Coupe les tomates en tranches épaisses.
20. 20. Retire les filets de poisson du four après environ 15 minutes de cuisson des patates douces.
21. 21. Éponge la marinade des filets de poisson avec du papier absorbant.
22. 22. Dispose les tomates et les filets de poisson (peau vers le haut) à côté des patates douces sur la plaque.
23. 23. Assaisonne le tout à nouveau avec du sel et du poivre.
24. 24. Enfourne le plat pour environ 20 minutes supplémentaires.
25. 25. Veille à ce que les patates douces ne brunissent pas trop.
26. 26. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
27. 27. Parseme le poisson cuit de feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 42 g