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🥗 Salade de poisson frais aux asperges vertes et melon

290 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de poisson frais aux asperges vertes et melon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les trois derniers centimètres des tiges d'asperges.
  2. 2. Coupe généreusement les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  3. 3. Rince les asperges à l'eau courante.
  4. 4. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent encore être un peu fermes.
  5. 5. Laisse refroidir les asperges dans l'eau de cuisson chaude.
  6. 6. Avec un emporte-pièce en forme de boule, creuse de petites boules dans la chair du melon.
  7. 7. Si tu n'as pas d'emporte-pièce, coupe simplement la chair du melon en petits dés.
  8. 8. Arrose brièvement la tomate avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Pèle la peau de la tomate.
  10. 10. Retire le dur trognon de la tomate.
  11. 11. Coupe la chair de la tomate en petits dés.
  12. 12. Lave le céleri.
  13. 13. Retire les fibres dures du céleri.
  14. 14. Coupe le céleri en fines lamelles.
  15. 15. Place les filets de poisson dans une casserole avec un insert au-dessus d'eau salée.
  16. 16. Fais cuire les filets de poisson à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits par la vapeur chaude.
  17. 17. Laisse refroidir le poisson.
  18. 18. Dresse le poisson avec les légumes sur les assiettes.
  19. 19. Rince la ciboulette et la bourrache à l'eau froide.
  20. 20. Égoutte les herbes.
  21. 21. Coupe les herbes finement.
  22. 22. Épluche les échalotes.
  23. 23. Hache les échalotes très finement.
  24. 24. Mélange le vinaigre avec le sel et le poivre.
  25. 25. Incorpore lentement l'huile de tournesol au mélange de vinaigre.
  26. 26. Continue de remuer jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme.
  27. 27. Incorpore les échalotes hachées et les herbes à la sauce.
  28. 28. Arrose la salade de vinaigrette aux herbes en dernier.

Nutrition par portion