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🍽️ Ragoût de poisson au curry crémeux

363 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poisson à l'eau courante.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Découpez le poisson en morceaux de taille à manger.
  4. 4. Lavez le céleri soigneusement.
  5. 5. Retirez les fibres dures et le feuillage du céleri.
  6. 6. Coupez le céleri en fines tranches.
  7. 7. Pelez les carottes avec un économe.
  8. 8. Coupez les carottes également en fines tranches.
  9. 9. Lavez les oignons nouveaux.
  10. 10. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  11. 11. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  12. 12. Lavez le fenouil.
  13. 13. Retirez la partie dure du pied du fenouil.
  14. 14. Coupez le fenouil en deux.
  15. 15. Coupez le fenouil en petits dés.
  16. 16. Pelez la gousse d'ail.
  17. 17. Coupez l'ail en très petits dés.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  19. 19. Ajoutez l'ail, le fenouil, le céleri et les carottes dans l'huile chaude.
  20. 20. Faites revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  21. 21. Incorporez le gingembre aux légumes.
  22. 22. Incorporez la pâte de curry aux légumes.
  23. 23. Faites revenir les épices brièvement.
  24. 24. Déglacez le mélange avec le fond de poisson.
  25. 25. Ajoutez le lait de coco.
  26. 26. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
  27. 27. Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce.
  28. 28. Laissez cuire le poisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
  29. 29. Assaisonnez le ragoût avec de la sauce soja.
  30. 30. Assaisonnez le ragoût avec du piment de Cayenne.
  31. 31. Décorez le ragoût avec du cresson.
  32. 32. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion