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🍽️ Burgers de poisson croustillants à la salade de roquette fraîche

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de lieu jaune (à 100 g)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 poignées de jeunes épinards
• 4 petits pains à burger (au sésame)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à café de beurre
• Sel
• poivre blanc (du moulin)
• Farine (pour enfariner)
• 3 c. à soupe de mayonnaise

Préparation

1. 1. Rincez les filets de lieu jaune à l'eau courante.
2. 2. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
3. 3. Arrosez les filets de poisson de jus de citron.
4. 4. Retirez les tiges coriaces et les feuilles sales des épinards.
5. 5. Lavez soigneusement les épinards.
6. 6. Égouttez bien les épinards.
7. 7. Coupez les pains à burger dans le sens de la largeur.
8. 8. Toastez légèrement les demi-pains.
9. 9. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
10. 10. Séchez à nouveau les filets de poisson avant la cuisson.
11. 11. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
12. 12. Passez les filets dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
13. 13. Faites frire les filets de poisson dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. 14. Faites cuire les filets environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
15. 15. Étalez la mayonnaise sur la moitié inférieure des pains à burger.
16. 16. Déposez quelques feuilles d'épinards frais sur les pains.
17. 17. Posez un filet de poisson cuit sur les épinards.
18. 18. Ajoutez un peu plus de mayonnaise sur le filet de poisson.
19. 19. Couvrez le filet de poisson avec le reste des feuilles d'épinards.
20. 20. Posez la moitié supérieure du pain à burger.
21. 21. Servez les burgers bien chauds immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g