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🍽️ Burgers de poisson britanniques avec salade de chou rouge

492 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g chou rouge
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe mayonnaise
• crème aigre 4 c. à soupe
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 petits pains à burger
• 1 oignon nouveau
• 280 g de filet de poisson épais (4 filets de poisson épais ; par ex. lieu jaune ou cabillaud)
• 1 gey jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 œuf
• 4 c. à soupe chapelure
• beurre clarifié (pour la cuisson)
• quarts de citron (pour le service)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou rouge.
2. 2. Retirez le durillon dur au milieu.
3. 3. Coupez les feuilles en fines bandes ou utilisez une mandoline.
4. 4. Mettez le chou rouge dans un bol.
5. 5. Ajoutez le jus de citron.
6. 6. Ajoutez la mayonnaise.
7. 7. Ajoutez la crème sure.
8. 8. Mélangez bien le tout.
9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
11. 11. Mettez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes.
12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
13. 13. Coupez les pains en deux dans le sens de la largeur.
14. 14. Mettez les moitiés de pain sur une plaque de cuisson.
15. 15. Grillez les pains au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Lavez les oignons nouveaux.
17. 17. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
18. 18. Lavez les filets de poisson.
19. 19. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant.
20. 20. Arrosez les filets de poisson avec un peu de jus de citron.
21. 21. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel.
22. 22. Assaisonnez les filets de poisson avec du poivre.
23. 23. Fouettez l'œuf dans un plat peu profond.
24. 24. Enrobez les filets de poisson dans l'œuf battu.
25. 25. Mettez la chapelure sur une assiette.
26. 26. Enrobez les filets de poisson dans la chapelure.
27. 27. Appuyez légèrement sur la chapelure.
28. 28. Chauffez le beurre clarifié dans une poêle.
29. 29. Mettez les filets de poisson dans la poêle chaude.
30. 30. Faites cuire les filets de poisson du premier côté pendant 3 à 4 minutes.
31. 31. Retournez les filets de poisson.
32. 32. Faites cuire les filets de poisson du deuxième côté pendant 3 à 4 minutes.
33. 33. Sortez les moitiés de pain du réfrigérateur.
34. 34. Mettez la salade de chou rouge sur les moitiés inférieures des pains.
35. 35. Mettez les filets de poisson grillés sur la salade.
36. 36. Parsemez les rondelles d'oignon nouveau sur les burgers.
37. 37. Mettez les moitiés supérieures des pains dessus.
38. 38. Coupez les citrons en quartiers.
39. 39. Servez les burgers avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 492
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 40 g