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🍽️ Gratin de poisson croustillant avec coussin de pommes de terre

629 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de poisson croustillant avec coussin de pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre complètement.
  3. 3. Placez les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  6. 6. Réglez la distribution de la chaleur du four sur chaleur haut/bas.
  7. 7. Lavez les filets de poisson à l'eau froide.
  8. 8. Séchez les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupez les filets de poisson en petits morceaux à manger facilement.
  10. 10. Rincez rapidement les crevettes à l'eau courante.
  11. 11. Séchez les crevettes avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Lavez les poireaux soigneusement à l'eau courante.
  13. 13. Coupez les extrémités dures et foncées des poireaux.
  14. 14. Coupez les poireaux en fines rondelles.
  15. 15. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
  16. 16. Faites fondre le beurre à feu moyen.
  17. 17. Ajoutez les rondelles de poireaux dans le beurre fondu.
  18. 18. Faites revenir les poireaux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  19. 19. Veillez à ce que les poireaux ne prennent pas de couleur.
  20. 20. Incorporez rapidement la farine dans les poireaux.
  21. 21. Versez 400 millilitres de lait dans la casserole.
  22. 22. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
  23. 23. Attendez que la sauce épaississe.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
  26. 26. Incorporez la crème fraîche dans la sauce.
  27. 27. Retirez la casserole du feu.
  28. 28. Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
  29. 29. Disposez les morceaux de poisson dans le plat à gratin préparé.
  30. 30. Ajoutez les crevettes dans le plat à gratin.
  31. 31. Ajoutez le persil dans le plat à gratin.
  32. 32. Arrosez le mélange de poisson avec le jus de citron.
  33. 33. Versez la sauce uniformément sur le tout.
  34. 34. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  35. 35. Laissez les pommes de terre s'égoutter un court instant.
  36. 36. Écrasez les pommes de terre.
  37. 37. Réchauffez le lait restant dans une petite casserole.
  38. 38. Incorporez le beurre restant dans le lait chaud.
  39. 39. Incorporez le fromage dans le mélange lait-beurre.
  40. 40. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec de la noix de muscade moulue.
  42. 42. Transvasez la masse de pommes de terre dans une poche à douille.
  43. 43. Utilisez une douille cannelée pour la poche à douille.
  44. 44. Pochez la masse de pommes de terre sur le gratin de poisson.
  45. 45. Enfournez le gratin pendant environ 35 minutes.
  46. 46. Faites cuire le gratin jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  47. 47. Sortez le gratin du four.
  48. 48. Hachez finement le persil frais.
  49. 49. Saupoudrez le gratin terminé avec le persil.
  50. 50. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion