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🍽️ Gratin de poisson et légumes variés

254 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de cabillaud (4 filets de cabillaud)
• 3 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe farine de blé complet de dinkel
• 250 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée muscade
• 1 c. à café moutarde moyenne
• 0.5 c. à café poudre de curry
• 200 g carottes
• 100 g poireaux
• 4 tiges aneth frais
• 2 c. à soupe crème fraîche

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Arrosez le poisson d'un peu de jus de citron.
4. 4. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
5. 5. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
6. 6. Faites revenir légèrement le mélange beurre-farine pendant une à deux minutes.
7. 7. Ajoutez le lait au mélange.
8. 8. Remuez vigoureusement la sauce avec un fouet.
9. 9. Portez la sauce à ébullition une fois.
10. 10. Laissez mijoter la sauce pendant dix minutes à feu doux.
11. 11. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, de la muscade, de la moutarde et du curry.
12. 12. Épluchez les carottes.
13. 13. Coupez les carottes en fines tranches.
14. 14. Nettoyez les poireaux.
15. 15. Lavez soigneusement les poireaux.
16. 16. Coupez les poireaux en très fines rondelles.
17. 17. Lavez l'aneth.
18. 18. Séchez l'aneth.
19. 19. Détachez les feuilles d'aneth des tiges.
20. 20. Hachez grossièrement l'aneth.
21. 21. Placez les carottes et les poireaux dans un plat à gratin.
22. 22. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes.
23. 23. Parsemez le poisson d'aneth haché.
24. 24. Incorporez la crème fraîche à la sauce préparée.
25. 25. Vérifiez encore une fois l'assaisonnement de la sauce.
26. 26. Versez la sauce uniformément sur le poisson.
27. 27. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
28. 28. Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes.
29. 29. Sortez le gratin de poisson cuit du four.
30. 30. Servez le gratin chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 254
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g