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🍽️ Sardines, crevettes et bar rouge grillés

553 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 sardines moyennes (prêtes à cuisiner)
• 1 gousse d'ail
• 1 piment
• 100 ml huile d'olive
• sel
• poivre fraîchement moulu
• 1 c. à soupe sauge (haché grossièrement)
• 1 c. à soupe romarin (haché grossièrement)
• 1 c. à soupe thym (haché grossièrement)
• 12 crevettes géantes (avec la carapace)
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil plat
• 2 branches d'origan
• 125 ml huile d'olive
• 1 citron (dont le jus)
• 500 g filet de bar rouge
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 citron (dont le jus)
• 2 c. à soupe basilic (ciselé finement)
• 2 échalotes
• 2 tomates
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les sardines soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Hachez très finement les gousses d'ail et le piment.
3. 3. Mélangez le hachis avec l'huile.
4. 4. Assaisonnez le mélange d'huile avec du sel et du poivre.
5. 5. Versez le mélange d'huile sur les sardines.
6. 6. Saupoudrez les sardines avec les herbes.
7. 7. Laissez mariner les sardines au moins une heure.
8. 8. Retournez les sardines de temps en temps pendant la marinade.
9. 9. Lavez les crevettes géantes et retirez les têtes.
10. 10. Coupez la queue des crevettes en deux dans le sens de la longueur.
11. 11. Retirez le boyau des crevettes.
12. 12. Hachez finement l'ail, le persil et l'origan.
13. 13. Mélangez le hachis avec l'huile et le jus de citron.
14. 14. Versez la marinade sur les crevettes.
15. 15. Laissez mariner les crevettes environ trente minutes.
16. 16. Lavez le filet de bar rouge et séchez-le.
17. 17. Coupez le bar rouge en six morceaux de taille égale.
18. 18. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
19. 19. Arrosez les morceaux de poisson avec du jus de citron.
20. 20. Ciselez finement le basilic.
21. 21. Pelez les échalotes.
22. 22. Coupez les échalotes en petits dés.
23. 23. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
24. 24. Retirez la peau des tomates.
25. 25. Coupez les tomates en petits dés.
26. 26. Mélangez les dés de tomate avec les autres ingrédients.
27. 27. Beurrez six morceaux de papier aluminium avec de l'huile.
28. 28. Posez les morceaux de poisson sur le papier aluminium.
29. 29. Recouvrez les morceaux de poisson avec le mélange de tomates.
30. 30. Enveloppez les morceaux de poisson dans le papier aluminium.
31. 31. Grillez les sardines sur la surface chaude du grill.
32. 32. Grillez les sardines trois à cinq minutes de chaque côté.
33. 33. Grillez les crevettes côté carapace.
34. 34. Grillez les crevettes quatre à six minutes côté carapace.
35. 35. Grillez les crevettes côté chair.
36. 36. Grillez les crevettes au maximum deux minutes côté chair.
37. 37. Cuisez le bar rouge au grill.
38. 38. Cuisez le bar rouge environ six minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 553
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 4 g