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🍽️ Tacos de poisson croustillants à la crème d'avocat et yaourt

402 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poisson (par ex. cabillaud)
• 0.5 c. à café paprika fumé en poudre
• 1 pincée poivre de la Jamaïque moulu
• 1 pincée cumin moulu
• 0.25 c. à café piment de Cayenne
• 2 c. à soupe huile de colza
• 200 g chou blanc
• 2 oignons rouges
• 2 jalapeños
• 1 avocat
• 2 c. à soupe yaourt (3,5 % de matière grasse) (à 20 g)
• sel
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 8 mini-tortillas
• 1 citron vert bio
• 1 Poignée coriandre (à 5 g)

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poisson sous l'eau courante.
2. 2. Séchez complètement le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez le poisson en morceaux de taille à manger.
4. 4. Mettez les morceaux de poisson dans un bol.
5. 5. Mélangez le poisson avec les épices et l'huile.
6. 6. Mettez le bol au réfrigérateur pendant environ 25 minutes.
7. 7. Retirez les côtes dures du chou blanc.
8. 8. Lavez bien les feuilles de chou.
9. 9. Pelez les oignons.
10. 10. Lavez les jalapeños.
11. 11. Retirez les graines des jalapeños pour contrôler la piquant.
12. 12. Coupez le chou, les oignons et les jalapeños en très fines lamelles.
13. 13. Coupez l'avocat en deux dans la longueur.
14. 14. Retirez le gros noyau de l'avocat.
15. 15. Prélevez délicatement la chair de la peau.
16. 16. Mettez l'avocat avec le yaourt dans un bol.
17. 17. Ajoutez une pincée de sel et un peu de jus de citron vert.
18. 18. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une masse très lisse et crémeuse.
19. 19. Versez la sauce prête dans un petit bol.
20. 20. Sortez les morceaux de poisson marinés du réfrigérateur.
21. 21. Préchauffez une poêle à feu moyen.
22. 22. Faites cuire les morceaux de poisson dans la poêle chaude.
23. 23. Retournez le poisson régulièrement pour une cuisson uniforme.
24. 24. Faites cuire le poisson pendant environ 5 à 6 minutes.
25. 25. Mettez les tortillas dans une poêle à griller.
26. 26. Faites cuire les tortillas pendant 5 minutes d'un côté à feu moyen.
27. 27. Faites cuire les tortillas pendant 5 minutes supplémentaires de l'autre côté.
28. 28. Sortez les tortillas chaudes du feu.
29. 29. Garnissez les tortillas avec le poisson frit.
30. 30. Ajoutez le chou, les oignons et les jalapeños coupés.
31. 31. Servez les tacos finis sur une assiette.
32. 32. Coupez le citron vert en tranches.
33. 33. Lavez la coriandre.
34. 34. Séchez la coriandre.
35. 35. Servez les tranches de citron vert et la coriandre fraîche avec les tacos.

Nutrition par portion

• kcal: 402
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g