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🍲 Soupe colorée au poisson et aux moules

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tige de poireau
• 1 carotte
• céleri-rave 100 g
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 100 g de filet de saumon
• 300 g de filet de colin
• 400 g de moules
• crevettes 200 g
• 200 g de tubes de seiche (prêts à cuisiner)
• 1 citron bio
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc sec
• 300 ml de bouillon de poisson (bocal)
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• sel
• poivre
• 4 tiges de persil

Préparation

1. 1. Coupe le poireau dans la longueur.
2. 2. Lave soigneusement le poireau et retire les pointes vertes.
3. 3. Coupe le poireau en fines rondelles.
4. 4. Pèle la carotte, le céleri, l'échalote et l'ail.
5. 5. Coupe la carotte en fines tranches.
6. 6. Coupe le céleri en petits dés.
7. 7. Hache finement l'échalote et l'ail.
8. 8. Rince les filets de poisson à l'eau froide.
9. 9. Sèche les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupe les filets de poisson en dés de taille à manger.
11. 11. Lave soigneusement les moules.
12. 12. Retire les barbes des moules.
13. 13. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
14. 14. Rince les crevettes à l'eau froide.
15. 15. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
16. 16. Lave les tubes de seiche.
17. 17. Coupe les tubes de seiche en anneaux.
18. 18. Rince le citron à l'eau chaude.
19. 19. Coupe le citron en fines tranches.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
21. 21. Fait revenir les légumes préparés à feu moyen pendant 5 minutes.
22. 22. Déglace les légumes avec le vin.
23. 23. Ajoute le bouillon de viande (fond) dans la casserole.
24. 24. Ajoute les tomates dans la casserole.
25. 25. Ajoute les tranches de citron dans la casserole.
26. 26. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
27. 27. Ajoute les dés de poisson dans la casserole.
28. 28. Ajoute les moules dans la casserole.
29. 29. Ajoute les anneaux de seiche dans la casserole.
30. 30. Ajoute les crevettes dans la casserole.
31. 31. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 5 minutes.
32. 32. Lave le persil.
33. 33. Sèche le persil en le secouant.
34. 34. Hache les feuilles de persil.
35. 35. Mélange le persil dans la soupe prête à servir.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g