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🍽️ Poisson croustillant aux légumes crémeux aux poivrons

503 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g pommes de terre à chair ferme
• 4 c. à soupe huile végétale
• 4 poivrons (jaune et rouge)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe beurre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 ml vin blanc sec
• crème liquide 150 ml
• 600 g filet de poisson par ex. sandre (avec peau)
• 2 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
4. 4. Fais revenir les dés de pommes de terre à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans la longueur.
6. 6. Retire les pépins et coupe la chair en fines lamelles.
7. 7. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
8. 8. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle séparée.
9. 9. Fais revenir les lamelles de poivrons et l'ail pendant 1 à 2 minutes.
10. 10. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
11. 11. Déglace avec du vin.
12. 12. Fais cuire les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
13. 13. Incorpore la crème et laisse la sauce épaissir légèrement.
14. 14. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
15. 15. Rince le poisson à l'eau courante.
16. 16. Sèche le poisson avec du papier absorbant.
17. 17. Coupe le poisson en quatre morceaux à peu près de même taille.
18. 18. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
19. 19. Saupoudre le côté peau des morceaux de poisson de persil frais.
20. 20. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive.
21. 21. Pose les morceaux de poisson côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
22. 22. Fais cuire le poisson à feu doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
23. 23. Retourne délicatement les morceaux de poisson.
24. 24. Laisse le poisson cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.
25. 25. Répartis les légumes aux poivrons sur les assiettes.
26. 26. Parseme les dés de pommes de terre frits par-dessus.
27. 27. Pose les morceaux de poisson sur les légumes.
28. 28. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 503
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g