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🍽️ Poisson rôti avec croûte croustillante à la macadamia et sauce yaourt aux câpres fraîches

815 kcal · 30 min · 4 portions

Poisson rôti avec croûte croustillante à la macadamia et sauce yaourt aux câpres fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince le poisson à l'eau courante. Égoutte-le ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Mets les noix de macadamia dans un mixeur ou un robot culinaire. Mêle-les jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.
  4. 4. Fouette les œufs dans un plat peu profond à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  5. 5. Assaisonne les filets de poisson avec du sel et du poivre selon ton goût.
  6. 6. Passe les filets assaisonnés dans la farine. Secoue délicatement pour enlever l'excès de farine.
  7. 7. Trempe les filets enfarinés dans les œufs battus. Assure-toi qu'ils soient bien recouverts sur tous les côtés.
  8. 8. Enrobe les filets couverts d'œuf avec les noix de macadamia moulues. Appuie légèrement sur les noix pour qu'elles adhèrent.
  9. 9. Dépose les filets de poisson panés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et légèrement huilée.
  10. 10. Répartis le beurre en petits morceaux uniformément sur les filets de poisson.
  11. 11. Glisse la plaque dans le four préchauffé. Fais cuire le poisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  12. 12. Sors le poisson du four et réserve-le pour qu'il puisse reposer.
  13. 13. Mets le yaourt et la crème sure dans un saladier. Mélange le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, sans grumeaux.
  14. 14. Lave le cerfeuil (une plante herbacée au goût fin rappelant l'anis) et hache-le finement. Ajoute-le au mélange de yaourt.
  15. 15. Ajoute les câpres (de petites boutons floraux salés) à la sauce. Mélange bien le tout.
  16. 16. Presse le jus d'un citron dans la sauce. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  17. 17. Prélève une partie de la sauce prête et dépose-la en taches sur les assiettes de service.
  18. 18. Dépose les filets de poisson cuits sur les taches de sauce sur les assiettes.
  19. 19. Décore les poissons avec des feuilles de cerfeuil frais.
  20. 20. Sers le reste de la sauce yaourt aux câpres dans un petit bol à part.

Nutrition par portion