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🍽️ Jus de poisson à la crème de moutarde et légumes mijotés

821 kcal · 30 min · 4 portions

Jus de poisson à la crème de moutarde et légumes mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. 2. Incorporez la farine au beurre et laissez-la cuire brièvement jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
  3. 3. Versez la crème et le lait dans le mélange de farine.
  4. 4. Réchauffez le liquide en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne l'ébullition.
  5. 5. Incorporez la moutarde et les filaments de safran dans la sauce.
  6. 6. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes à feu doux.
  7. 7. Assaisonnez enfin la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. 8. Pelez les échalotes et coupez-les en fines anneaux.
  9. 9. Pelez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur.
  10. 10. Retirez l'intérieur des moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère.
  11. 11. Coupez la chair du concombre épépiné en fines tranches.
  12. 12. Réchauffez un peu de beurre dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir les anneaux d'échalotes et les tranches de concombre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  14. 14. Versez le jus de citron et le bouillon de légumes sur les légumes.
  15. 15. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  16. 16. Laissez les légumes atteindre l'ébullition.
  17. 17. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire les légumes pendant environ 8 minutes.
  18. 18. Coupez le filet de poisson en morceaux de taille appropriée.
  19. 19. Incorporez les petits pois décongelés aux légumes mijotés.
  20. 20. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes.
  21. 21. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  22. 22. Couvrez la poêle et laissez cuire le poisson doucement pendant environ 8 minutes.
  23. 23. Retirez délicatement le poisson cuit de la poêle et réservez-le.
  24. 24. Incorporez la sauce à la moutarde préparée dans la poêle avec les légumes.
  25. 25. Transvasez les légumes nappés de sauce dans un plat de service.
  26. 26. Remettez le poisson sur les légumes.
  27. 27. Décorez le plat avec des feuilles de persil frais et servez.

Nutrition par portion