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🍽️ Amusant Wok avec poisson et légumes

342 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poisson sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le poisson en dés d'environ 3 centimètres.
  4. 4. Assaisonnez les dés de poisson avec une pincée de sel.
  5. 5. Mélangez la fécule avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Incorporez le vin de riz ou le sherry dans la pâte de fécule.
  7. 7. Versez la marinade sur les dés de poisson.
  8. 8. Remuez le poisson à plusieurs reprises pour bien l'enrober.
  9. 9. Couvrez le bol de film alimentaire.
  10. 10. Laissez mariner le poisson pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Lavez le poivron sous l'eau courante.
  12. 12. Retirez le trognon et les graines du poivron.
  13. 13. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  14. 14. Nettoyez les parois blanches intérieures du poivron.
  15. 15. Coupez le poivron en petits dés.
  16. 16. Lavez soigneusement le poireau.
  17. 17. Retirez les pointes vertes et la racine du poireau.
  18. 18. Coupez le poireau en fines rondelles.
  19. 19. Pelez le gingembre.
  20. 20. Pelez les gousses d'ail.
  21. 21. Hachez finement le gingembre et l'ail.
  22. 22. Mélangez la pâte de tomate avec le vinaigre.
  23. 23. Incorporez la sauce soja dans la sauce.
  24. 24. Ajoutez le sucre à la sauce et mélangez bien le tout.
  25. 25. Chauffez généreusement de l'huile dans une grande poêle.
  26. 26. Faites revenir les dés de poisson de chaque côté à feu vif.
  27. 27. Retirez le poisson cuit de la poêle et réservez-le.
  28. 28. Versez la majeure partie de l'huile de la poêle.
  29. 29. Ne laissez que environ 1 c. à soupe d'huile dans la poêle.
  30. 30. Réchauffez la poêle avec le reste d'huile.
  31. 31. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés dans la poêle.
  32. 32. Ajoutez les rondelles de poireau à la poêle.
  33. 33. Ajoutez les dés de poivron à la poêle.
  34. 34. Incorporez la pâte de tomate aux légumes.
  35. 35. Faites revenir les légumes brièvement.
  36. 36. Versez la sauce préparée sur les légumes.
  37. 37. Laissez cuire les légumes en remuant constamment pendant quelques minutes.
  38. 38. Veillez à ce que le poivron reste encore croquant.
  39. 39. Remettez le poisson préparé dans la poêle.
  40. 40. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  41. 41. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion