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🍽️ Poisson au four avec légumes colorés

266 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de filet de cabillaud
• 1 petite courgette
• 4 petites pommes de terre
• 15 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 100 g d'olives noires
• 1 oignon rouge
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 branches d'origan à petites feuilles
• 1 branche de romarin
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 100 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de bouillon de poisson

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
2. 2. Lavez la courgette et coupez la tige.
3. 3. Coupez la courgette et les pommes de terre en fines tranches.
4. 4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
5. 5. Épluchez l'oignon et les échalotes.
6. 6. Coupez l'oignon et les échalotes en fines lamelles.
7. 7. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
8. 8. Lavez les filets de cabillaud et séchez-les avec un torchon de cuisine.
9. 9. Coupez les filets de cabillaud en morceaux à manger.
10. 10. Arrosez les morceaux de poisson avec du jus de citron.
11. 11. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
12. 12. Dépouillez les aiguilles de romarin.
13. 13. Versez l'huile d'olive et l'ail haché dans un plat à gratin.
14. 14. Disposez la courgette, les pommes de terre, les oignons et les échalotes dans le plat.
15. 15. Posez le cabillaud, les tomates cerises, les olives et les câpres sur les légumes.
16. 16. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
17. 17. Saupoudrez l'origan et les aiguilles de romarin par-dessus.
18. 18. Versez un peu de bouillon de poisson sur le tout.
19. 19. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante : 160 degrés ; gaz : niveau 2 à 3).
20. 20. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
21. 21. Faites cuire le plat pendant environ 30 à 40 minutes.
22. 22. Saupoudrez le poisson cuit de persil frais avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 266
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g