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🍽️ Poisson poché doucement aux herbes et tomates

253 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 ml fond de poisson
• 2 feuilles sauge
• 1 tige lavande
• 1 pincée poudre de safran
• 8 oignons de printemps
• 200 g tomates cerises
• 4 filets de poisson d'environ 150 g (par exemple, flétan)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Faites chauffer le fond de poisson dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir.
2. 2. Ajoutez la sauge, les fleurs de lavande et le safran dans le fond.
3. 3. Baissez le feu de manière à ce que la température du fond soit d'environ 70 degrés Celsius.
4. 4. Lavez les oignons de printemps et retirez les extrémités dures.
5. 5. Coupez les oignons de printemps en morceaux selon l'épaisseur ou laissez-les entiers.
6. 6. Ajoutez les oignons de printemps dans le fond chaud.
7. 7. Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Rincez rapidement le poisson à l'eau froide.
9. 9. Assaisonnez le bouillon de sel et de poivre selon votre goût.
10. 10. Placez le poisson et les tomates dans le bouillon.
11. 11. Faites cuire le plat à feu doux pendant environ 8 minutes.
12. 12. Goûtez à nouveau le plat à la fin.
13. 13. Servez le poisson avec les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 253
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g