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🍽️ Poisson poêlé avec un mélange de tomates et d'aubergines et yaourt

308 kcal · 30 min · 4 portions

Poisson poêlé avec un mélange de tomates et d'aubergines et yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches épaisses.
  3. 3. Saupoudrez les tranches de sel.
  4. 4. Laissez reposer les aubergines pour qu'elles rendent leur eau.
  5. 5. Mettez les tomates dans un bol.
  6. 6. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  7. 7. Retirez immédiatement les tomates de l'eau pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Pelez la peau des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en quartiers.
  10. 10. Retirez les graines des tomates.
  11. 11. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  12. 12. Pelez les échalotes.
  13. 13. Coupez les échalotes en fins dés.
  14. 14. Lavez les piments.
  15. 15. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  16. 16. Retirez les graines des piments.
  17. 17. Coupez les piments en très fines lanières.
  18. 18. Mettez les lanières de piment de côté.
  19. 19. Rincez les tranches d'aubergines pour enlever le sel.
  20. 20. Séchez les aubergines avec un torchon de cuisine.
  21. 21. Coupez les aubergines en dés.
  22. 22. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  23. 23. Ajoutez les échalotes dans la poêle chaude.
  24. 24. Faites revenir légèrement les échalotes.
  25. 25. Ajoutez les dés d'aubergine à la poêle.
  26. 26. Faites revenir les aubergines pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  27. 27. Ajoutez les dés de tomate à la poêle.
  28. 28. Retirez la poêle du feu.
  29. 29. Laissez le mélange de légumes rester chaud dans la poêle.
  30. 30. Lavez les filets de poisson.
  31. 31. Séchez les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
  32. 32. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
  33. 33. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  34. 34. Faites cuire les filets de poisson de chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  35. 35. Assaisonnez à nouveau le poisson avec du sel et du poivre.
  36. 36. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  37. 37. Répartissez les légumes sur les assiettes.
  38. 38. Découpez les filets de poisson en morceaux à manger.
  39. 39. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes.
  40. 40. Arrosez le plat de yaourt.
  41. 41. Ajoutez le reste d'huile d'olive.
  42. 42. Poivrez fraîchement sur le plat.
  43. 43. Décorez le plat avec les lanières de piment.
  44. 44. Décorez le plat avec du persil frais.
  45. 45. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion