← Toutes les recettes

🍽️ Poêle croustillante de poisson et pommes de terre au lard

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• Sel
• 500 g de filet de poisson blanc (par exemple morue)
• 1 oignon
• 120 g de poitrine de porc fumée (en dés)
• 20 g de beurre
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 20 minutes.
4. 4. Égouttez les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir.
5. 5. Épluchez les pommes de terre refroidies.
6. 6. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
7. 7. Lavez le poisson.
8. 8. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
9. 9. Coupez le poisson en morceaux à manger.
10. 10. Épluchez l'oignon.
11. 11. Coupez l'oignon en fins dés.
12. 12. Mettez le lard dans une poêle et laissez fondre la graisse lentement.
13. 13. Ajoutez un peu de beurre à la graisse de lard.
14. 14. Ajoutez les dés d'oignon dans la poêle.
15. 15. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
16. 16. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches.
17. 17. Ajoutez les tranches de pommes de terre aux oignons dans la poêle.
18. 18. Faites dorer les pommes de terre en les retournant de temps en temps.
19. 19. Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle.
20. 20. Faites dorer les morceaux de poisson en les retournant délicatement.
21. 21. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
22. 22. Hachez finement le persil frais.
23. 23. Parsemez la poêle terminée de persil.
24. 24. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 21 g