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🍽️ Poisson croustillant sur une crème d'épinards

427 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poisson (4 filets de poisson, chacun env. 150 g)
• 3 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe beurre
• 600 g épinards
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile
• noix de muscade
• crème liquide 70 g

Préparation

1. 1. Versez deux cuillères à soupe de jus de citron sur les filets de poisson.
2. 2. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
3. 3. Fouettez les œufs dans un plat peu profond.
4. 4. Enrobez les morceaux de poisson dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
5. 5. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
6. 6. Faites dorer les filets de chaque côté.
7. 7. Lavez soigneusement les épinards.
8. 8. Retirez les tiges dures des épinards.
9. 9. Faites cuire les épinards dans peu d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. 10. Égouttez les épinards.
11. 11. Rafraîchissez les épinards à l'eau froide.
12. 12. Laissez égoutter les épinards.
13. 13. Pressez les épinards pour les essorer.
14. 14. Hachez finement les épinards.
15. 15. Pelez la gousse d'ail et l'oignon.
16. 16. Hachez finement l'ail et l'oignon.
17. 17. Faites chauffer l'huile dans une casserole large.
18. 18. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
19. 19. Ajoutez les épinards hachés.
20. 20. Faites cuire les épinards pendant quelques minutes.
21. 21. Incorporez la crème.
22. 22. Assaisonnez le mélange de sel, de poivre et de noix de muscade.
23. 23. Laissez mijoter le mélange pendant un court instant.
24. 24. Dressez les épinards sur des assiettes.
25. 25. Posez les filets de poisson sur les épinards.
26. 26. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 427
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g