← Toutes les recettes

🍽️ Curry aromatisé au poisson et aux légumes

354 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poisson (par ex. lieu jaune, bar rouge ou morue)
• 2 c. à café curcuma
• sel
• 200 g pommes de terre
• 1 petit chou-fleur
• 6 c. à soupe huile
• 0.5 c. à café moutarde
• 2 feuilles de laurier
• cumin 1 c. à café
• coriandre (1 c. à café de coriandre moulu chacun)
• 3 piments verts

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poisson sous l'eau courante.
2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez le poisson en gros morceaux à croquer.
4. 4. Frottez les morceaux de poisson avec du curcuma et une pincée de sel.
5. 5. Couvrez le poisson et laissez-le reposer 30 minutes dans un endroit frais.
6. 6. Pelez les pommes de terre.
7. 7. Coupez les pommes de terre en bâtonnets dans la longueur.
8. 8. Lavez le chou-fleur.
9. 9. Découpez le chou-fleur en petits bouquets.
10. 10. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle ou un wok.
11. 11. Faites revenir les filets de poisson environ 2 minutes de chaque côté.
12. 12. Retirez le poisson de la poêle.
13. 13. Laissez égoutter le poisson sur du papier absorbant.
14. 14. Ajoutez le reste d'huile dans la poêle.
15. 15. Faites revenir les pommes de terre et le chou-fleur par portions à feu moyen.
16. 16. Remuez régulièrement.
17. 17. Faites cuire les légumes 3 minutes.
18. 18. Retirez les légumes de la poêle.
19. 19. Faites chauffer fortement l'huile restante dans la poêle.
20. 20. Ajoutez les feuilles de laurier et la moutarde dans l'huile chaude.
21. 21. Faites torréfier les épices brièvement.
22. 22. Ajoutez les autres épices.
23. 23. Mélangez le tout rapidement.
24. 24. Ajoutez 700 millilitres d'eau.
25. 25. Remettez les pommes de terre et le chou-fleur dans la poêle.
26. 26. Salez le mélange.
27. 27. Couvrez la poêle.
28. 28. Laissez cuire les légumes à feu doux pendant environ 20 minutes.
29. 29. Lavez les piments.
30. 30. Retirez les tiges et les graines (nettoyez-les).
31. 31. Coupez les piments en fines rondelles.
32. 32. Ajoutez les rondelles de piment aux légumes.
33. 33. Laissez cuire le tout encore 5 minutes.
34. 34. Ajoutez le poisson préparé dans la poêle.
35. 35. Laissez cuire le poisson à découvert à feu doux pendant 5 minutes.
36. 36. Ajustez l'assaisonnement du curry.
37. 37. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 354
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g