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🍽️ Bolognese au poisson

490 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri branche et retirez les fibres dures.
  2. 2. Pelez les Carottes.
  3. 3. Coupez le céleri et les Carottes en très petits dés.
  4. 4. Pelez les Oignons et l'ail.
  5. 5. Coupez les Oignons et l'ail finement.
  6. 6. Faites chauffer l'Huile d'olive dans une casserole épaisse.
  7. 7. Ajoutez le céleri, les Carottes, les Oignons et l'ail dans la casserole.
  8. 8. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
  9. 9. Veillez à ce que les Oignons ne prennent pas de couleur.
  10. 10. Assaisonnez généreusement le mélange avec du Sel et du Poivre.
  11. 11. Versez le Vin rouge.
  12. 12. Laissez le Vin réduire complètement.
  13. 13. Ajoutez les Tomates en conserve avec leur liquide dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez le Concentré de tomates.
  15. 15. Ajoutez les Feuilles de laurier et le Romarin.
  16. 16. Faites bouillir la sauce en remuant à feu moyen pendant 10 minutes.
  17. 17. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
  18. 18. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
  19. 19. Coupez le Filet de poisson en dés de 1 cm.
  20. 20. Ajoutez les dés de poisson à la fin de la cuisson de la sauce aux légumes.
  21. 21. Laissez cuire le poisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
  22. 22. Ciselez finement les feuilles de Basilic.
  23. 23. Assaisonnez enfin la sauce avec du Sel, du Poivre et une bonne pincée de Sucre.
  24. 24. Égouttez les pâtes dans une passoire et laissez-les s'égoutter.
  25. 25. Mélangez les pâtes à la sauce.
  26. 26. Parsemez le plat de Basilic ciselé.

Nutrition par portion