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🍽️ Jute Filetsteaks mit knusprigen Kartoffelpuffer

434 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Filetsteaks mit knusprigen Kartoffelpuffer Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Râpe grossièrement les pommes de terre épluchées sur une râpe.
  3. 3. Assaisonne les pommes de terre râpées de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade moulue.
  4. 4. Graisse légèrement une grande poêle avec de l'huile d'olive.
  5. 5. Répartis la masse de pommes de terre uniformément dans la poêle.
  6. 6. Appuie sur la couche pour lui donner une épaisseur d'environ 1,5 centimètre.
  7. 7. Fait revenir les pommes de terre brièvement jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement de la couleur.
  8. 8. Réduis le feu à un niveau bas.
  9. 9. Couvre la poêle avec un couvercle.
  10. 10. Laisse cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Retire la poêle du feu.
  12. 12. Retourne délicatement le galette de pommes de terre sur une assiette.
  13. 13. Graisse à nouveau la poêle vide avec un peu d'huile d'olive.
  14. 14. Remets la galette de pommes de terre dans la poêle.
  15. 15. Fait cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
  16. 16. Mélange le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  17. 17. Ajoute les herbes fraîches et 1 cuillère à soupe de jus de citron au mélange de beurre.
  18. 18. Incorpore le zeste fin d'un citron.
  19. 19. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  20. 20. Assaisonne le beurre aux herbes de sel et de poivre.
  21. 21. Mets le beurre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
  22. 22. Épluche l'ail.
  23. 23. Hache finement l'ail.
  24. 24. Lave les courgettes.
  25. 25. Coupe les extrémités des courgettes.
  26. 26. Coupe les courgettes en fines tranches.
  27. 27. Chauffe 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  28. 28. Fait revenir brièvement l'ail dans l'huile chaude.
  29. 29. Ajoute les tranches de courgettes à la poêle.
  30. 30. Assaisonne de sel et de romarin frais.
  31. 31. Fait cuire les courgettes en remuant pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  32. 32. Retire les courgettes de la poêle.
  33. 33. Mélange les courgettes avec le reste de jus de citron.
  34. 34. Assaisonne enfin les courgettes de sel et de poivre.
  35. 35. Sale les steaks de filet.
  36. 36. Poivre les steaks de filet.
  37. 37. Chauffe 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  38. 38. Fait saisir les steaks brièvement de chaque côté.
  39. 39. Place les steaks sur les assiettes.
  40. 40. Dépose le beurre aux herbes prêt sur les steaks.
  41. 41. Sers les courgettes sautées avec.
  42. 42. Place le galette de pommes de terre croustillante sur l'assiette.

Nutrition par portion