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🍽️ Filets juteux en sauce crémeuse au whisky et à la crème

576 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de bœuf (de 200 g, environ 4 cm d'épaisseur)
• sel
• poivre moulu
• 2 c. à s. d'huile d'arachide
• 4 c. à s. de whisky
• 30 g de beurre
• crème liquide 150 ml
• 125 g de crème fraîche
• quelques gouttes de sauce Worcestershire
• quelques gouttes de jus de citron
• selon vos goûts herbes et citrons (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Assaisonnez généreusement les filets avec du sel et du poivre.
2. 2. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle.
3. 3. Faites saisir les steaks à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
4. 4. Baissez le feu et faites cuire les steaks encore 6 à 8 minutes.
5. 5. Retournez les steaks de temps en temps pendant cette période.
6. 6. Sortez les steaks de la poêle et enveloppez-les fermement dans du papier aluminium.
7. 7. Laissez reposer les steaks enveloppés pendant 5 minutes.
8. 8. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec le whisky.
9. 9. Incorporez le beurre, la crème et la crème fraîche dans la sauce.
10. 10. Laissez mijoter légèrement la sauce pendant 3 à 5 minutes.
11. 11. Assaisonnez la sauce avec la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre.
12. 12. Sortez les steaks du papier aluminium et ajoutez le jus de viande qui s'en échappe dans la sauce.
13. 13. Versez la sauce sur les steaks et servez.
14. 14. Décorez le plat selon vos envies avec des herbes fraîches et des tranches de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 576
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 5 g