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🍽️ Tender bœuf en croûte de légumes racines crémeux

932 kcal · 30 min · 4 portions

Tender bœuf en croûte de légumes racines crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les navets et les pommes de terre.
  2. 2. Râpe finement les légumes.
  3. 3. Dispose le légumes râpé dans un petit plat à gratin.
  4. 4. Mélange la crème avec 100 grammes de parmesan râpé, l'ail, une pincée de sel et de poivre.
  5. 5. Verse le mélange crémeux sur les légumes.
  6. 6. Assure-toi que les légumes sont à peine couverts par le liquide.
  7. 7. Saupoudre le gratin avec le reste de parmesan.
  8. 8. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  9. 9. Fais gratiner environ 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
  10. 10. Vérifie si le liquide a été absorbé et si les légumes sont tendres.
  11. 11. Assaisonne les steaks de filet avec du sel et du poivre.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  13. 13. Fait saisir les steaks rapidement de tous les côtés.
  14. 14. Retire les steaks de la poêle.
  15. 15. Préchauffe le four à 120 degrés en chaleur traditionnelle (haut-bas).
  16. 16. Laisse reposer les steaks au four pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Adapte le temps de cuisson à l'épaisseur de la viande.
  18. 18. Déglace la poêle avec le cognac.
  19. 19. Ajoute le fond de veau.
  20. 20. Laisse réduire la sauce.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Partage le gratin.
  23. 23. Dresse les légumes sur des assiettes chaudes.
  24. 24. Ajoute les steaks.
  25. 25. Nappe la viande de sauce.
  26. 26. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion