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🍽️ Filet de sandre au riz aux lentilles et carottes crémeux

590 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de sandre au riz aux lentilles et carottes crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les finement.
  2. 2. Lave les lentilles dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  3. 3. Épluche la carotte et coupe-la en petites allumettes.
  4. 4. Fais fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et laisse-le légèrement mousser.
  5. 5. Ajoute l'échalote et l'ail dans la casserole et fais-les revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  6. 6. Mélange le riz et les lentilles et fais-les suer brièvement.
  7. 7. Déglace le mélange avec un peu de bouillon.
  8. 8. Ajoute les allumettes de carottes.
  9. 9. Ajoute le bouillon progressivement en remuant.
  10. 10. Laisse le riz et les lentilles absorber le liquide.
  11. 11. Fais cuire le tout pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Le risotto est prêt lorsqu'il est crémeux et que le riz ainsi que les lentilles ont encore un peu de consistance.
  13. 13. Rince le sandre et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Incise la peau du poisson en motifs en losange.
  15. 15. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
  16. 16. Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive.
  17. 17. Pose le sandre avec le côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
  18. 18. Fais cuire le poisson lentement et doré sur le côté peau, cela prend 4 à 5 minutes.
  19. 19. Retourne le poisson une fois.
  20. 20. Retire la poêle du feu.
  21. 21. Laisse le poisson finir de cuire encore 2 à 3 minutes dans la poêle.
  22. 22. Mélange le beurre restant et le parmesan au risotto.
  23. 23. Assaisonne le risotto de sel et de poivre.
  24. 24. Répartis le risotto sur des assiettes.
  25. 25. Ajoute le sandre.
  26. 26. Décore le plat avec des germes et sers-le.

Nutrition par portion