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🍽️ Viande de sanglier tendre avec légumes croquants

430 kcal · 30 min · 4 portions

Viande de sanglier tendre avec légumes croquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de sanglier sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez la viande généreusement avec du paprika, du sel et du piment de Cayenne.
  4. 4. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, mais veillez à ce qu'il ne chauffe pas trop.
  5. 5. Faites dorer la viande de tous les côtés dans le beurre.
  6. 6. Préchauffez le four à 140 degrés Celsius et réglez-le sur chaleur haut/bas.
  7. 7. Placez la viande au four et faites-la cuire environ 12 à 15 minutes.
  8. 8. Lavez soigneusement les haricots et les carottes.
  9. 9. Écossez les haricots et épluchez les carottes.
  10. 10. Lavez les oignons nouveaux et écossez-les.
  11. 11. Coupez les oignons nouveaux en morceaux d'environ quatre centimètres de long.
  12. 12. Faites revenir tous les légumes préparés dans le reste de beurre.
  13. 13. Veillez à ce que les légumes ne prennent pas de couleur et ne brunissent pas.
  14. 14. Déglacez les légumes avec du bouillon.
  15. 15. Laissez réduire le liquide pendant environ deux minutes.
  16. 16. Ajoutez la crème.
  17. 17. Faites réduire la sauce pendant encore environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  18. 18. Assurez-vous que les légumes restent encore croquants.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du piment de Cayenne.
  20. 20. Dressez les légumes sur des assiettes réchauffées.
  21. 21. Coupez la viande cuite en fines tranches.
  22. 22. Disposez les tranches de viande sur les légumes dressés.
  23. 23. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion