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🍝 Filet de bœuf aux spaghettis de courgette

560 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 300 g de champignons mixtes (par ex. cèpes, pleurotes)
• 4 tiges de persil
• 300 g de spaghettis complets
• Sel
• 640 g de steak de filet de bœuf (4 steaks de filet de bœuf)
• Poivre
• 4 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez la courgette et retirez les extrémités. Coupez-la en longs filaments à l'aide d'un spiraliseur. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux s'ils sont gros. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et hachez les feuilles.
2. 2. Faites cuire les nouilles de courgette dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suivez les instructions du paquet. Égouttez-les et laissez-les bien s'égoutter.
3. 3. Séchez les steaks de bœuf avec un torchon de cuisine. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites cuire les steaks des deux côtés en 4 à 6 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une deuxième poêle. Faites revenir les champignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
4. 4. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Faites suer les spaghettis de courgette avec l'ail à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Mélangez les nouilles de courgette égouttées avec le mélange de courgette. Assaisonnez-les enfin de sel.
5. 5. Incorporez le persil haché aux champignons. Assaisonnez les champignons de sel et de poivre. Répartissez les spaghettis de courgette et les steaks sur quatre assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 560
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g