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🍽️ Filet d'agneot tendro avec poireaux et abricots

434 kcal · 30 min · 4 portions

Filet d'agneot tendro avec poireaux et abricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la fonction sur chaleur traditionnelle (bas et haut).
  2. 2. Lave le filet d'agneau sous l'eau courante. Sèche-le complètement avec du papier essuie-tout. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre.
  3. 3. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Fais saisir le filet de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il forme une croûte brune.
  4. 4. Dépose quelques branches de romarin sur une plaque de cuisson. Place le filet saisi sur le romarin. Enfourne la plaque. Fais cuire la viande pendant environ 25 minutes.
  5. 5. Lave les courgettes. Coupe les extrémités. Coupe le légume en bâtonnets d'environ 5 centimètres de long.
  6. 6. Lave les poireaux. Retire les pointes vertes et la racine. Coupe le blanc et le vert clair en morceaux en biais d'environ 4 centimètres de long.
  7. 7. Épluche les échalotes. Coupe chaque échalote en quatre quartiers.
  8. 8. Épluche les gousses d'ail. Prépare-les pour la recette.
  9. 9. Utilise la poêle dans laquelle la viande a été saisie. Elle contient encore des sucs de cuisson et un peu d'huile. Ajoute le légume préparé dans la poêle. Fais revenir les légumes brièvement.
  10. 10. Déglace les légumes avec le fond d'agneau. Ajoute le jus d'orange.
  11. 11. Ajoute les abricots dans la poêle. Fais mijoter les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  12. 12. Assaisonne le mélange de légumes avec du miel, du sel et du poivre. Ajuste les épices selon ton goût.
  13. 13. Sors le filet d'agneau du four. Coupe-le en tranches épaisses.
  14. 14. Répartis les légumes chauds sur les assiettes. Dispose les tranches de filet d'agneau dessus.
  15. 15. Sers le plat avec du pain baguette frais, selon ton envie.

Nutrition par portion