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🍽️ Soupe de haricots épicée

272 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g haricots rouges (boîte)
• 1 piment
• 1 oignon
• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 200 g tomates concassées (boîte)
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• carvi
• Tabasco

Préparation

1. 1. Rince les haricots à l'eau courante et laisse-les bien égoutter.
2. 2. Lave le piment, retire la tige et hache-le finement.
3. 3. Épluche l'oignon, les pommes de terre, la carotte et l'ail.
4. 4. Coupe les ingrédients épluchés en petits dés.
5. 5. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire les graines et coupe-le également en petits morceaux.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, l'ail, le piment et la carotte pendant 2 à 3 minutes.
7. 7. Ajoute les tomates, le poivron et les pommes de terre dans la casserole.
8. 8. Verse le bouillon.
9. 9. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
10. 10. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
11. 11. Ajoute les haricots à la soupe.
12. 12. Fais cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
13. 13. Si nécessaire, ajoute un peu plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
14. 14. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel, du cumin et du Tabasco.
15. 15. Sers la soupe avec du baguette si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 272
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 33 g