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🍽️ Fettuccine au saumon fumé et parmesan

598 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g courgettes (2 grandes courgettes)
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 400 g Fettuccine intégral
• sel
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 150 g fromage frais (30 % MG)
• 50 ml lait
• poivre
• 50 g parmesan (1 morceau ; 30 % MG)
• 200 g filet de saumon fumé

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement.
2. 2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
3. 3. Coupez les moitiés de courgette en fines lanières.
4. 4. Pelez l'ail.
5. 5. Hachez l'ail finement.
6. 6. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
7. 7. Retirez les graines du poivron.
8. 8. Lavez le poivron épépiné.
9. 9. Coupez le poivron en très petits dés.
10. 10. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
11. 11. Égouttez les pâtes dans une passoire.
12. 12. Laissez bien égoutter les pâtes.
13. 13. Râpez finement le parmesan.
14. 14. Découpez le filet de saumon fumé en morceaux de taille à manger.
15. 15. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
16. 16. Ajoutez l'ail haché dans la poêle chaude.
17. 17. Ajoutez le poivron en dés dans la poêle.
18. 18. Ajoutez les lanières de courgette dans la poêle.
19. 19. Faites revenir les légumes environ 3 à 4 minutes à feu moyen.
20. 20. Ajoutez le fromage frais dans la poêle.
21. 21. Ajoutez le lait dans la poêle.
22. 22. Mélangez le tout pour obtenir une sauce crémeuse.
23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel.
24. 24. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
25. 25. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce.
26. 26. Mélangez bien les pâtes avec la sauce.
27. 27. Goûtez les pâtes et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
28. 28. Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
29. 29. Répartissez le parmesan râpé sur les pâtes.
30. 30. Répartissez les morceaux de saumon fumé sur les pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 598
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 67 g