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🍽️ Soupe crémeuse de fenouil et pommes de terre

202 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 têtes de fenouil
• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• céleri-rave 100 g
• 2 c. à s. huile d'olive
• 800 ml bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à s. crème fraîche
• 1 c. à s. jus de citron
• sel
• noix de muscade
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
3. 3. Lave les têtes de fenouil.
4. 4. Coupe le fenouil en quartiers.
5. 5. Retire la base dure du fenouil.
6. 6. Coupe le fenouil en petits dés.
7. 7. Réserve quelques feuilles de fenouil pour la décoration.
8. 8. Hache finement le reste du fenouil.
9. 9. Épluche les pommes de terre et le céleri.
10. 10. Coupe les pommes de terre et le céleri en dés.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
12. 12. Fait revenir l'oignon, l'ail et le fenouil pendant 1 à 2 minutes.
13. 13. Verse le bouillon.
14. 14. Ajoute les pommes de terre et le céleri dans la casserole.
15. 15. Fais bouillir le mélange.
16. 16. Laisse mijoter la soupe environ 20 minutes à feu doux.
17. 17. Vérifie si le légume est tendre.
18. 18. Mixe la soupe finement.
19. 19. Incorpore la crème.
20. 20. Fais réduire la soupe si tu la veux plus épaisse.
21. 21. Ajoute plus de bouillon si tu la veux plus liquide.
22. 22. Retire la casserole du feu.
23. 23. Remue la crème fraîche.
24. 24. Assaisonne la soupe avec le jus de citron, le sel, la noix de muscade et le poivre.
25. 25. Sers la soupe avec les feuilles de fenouil réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 202
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g