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🍽️ Salade fraîche de fenouil et orange à la vinaigrette tomate-moutarde

198 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil
• pois gourmands 200 g
• 2 oranges
• 1 c. à s. de graines de sésame
• huile d'olive (pression à froid)
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre (moulu frais)
• 4 c. à s. de tomates passées
• 2 c. à c. de moutarde douce

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le fenouil et retirez les bases dures.
2. 2. Coupez le fenouil en fines tranches.
3. 3. Lavez les petits pois mange-tout.
4. 4. Portez de l'eau avec un peu de sel à ébullition.
5. 5. Faites blanchir les petits pois mange-tout pendant 5 minutes dans l'eau salée bouillante.
6. 6. Pelez les oranges et retirez la peau blanche.
7. 7. Coupez la chair des oranges en fines tranches.
8. 8. Mélangez le fenouil, les petits pois mange-tout et les tranches d'orange dans un saladier.
9. 9. Saupoudrez de sésame sur le mélange.
10. 10. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
11. 11. Pour la vinaigrette, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, les tomates passées et la moutarde dans un petit bol.
12. 12. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.
13. 13. Versez la vinaigrette sur la salade.
14. 14. Servez la salade avec du pain fraîchement rôti.

Nutrition par portion

• kcal: 198
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g