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🍽️ Salade fraîche de fenouil et salami avec vinaigrette aux agrumes

223 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil
• 75 g de salami italien (en fines tranches)
• 2 gousses d'ail
• 2 citrons non traités
• 2 oranges
• 1 c. à café de moutarde forte
• 1 c. à café de miel
• sel
• poivre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le fenouil à l'eau courante.
2. 2. Coupez le fenouil en deux dans le sens de la hauteur.
3. 3. Retirez la base dure et le feuillage vert.
4. 4. Coupez la chair du fenouil en tranches très fines ou utilisez une mandoline.
5. 5. Disposez les tranches de fenouil et les morceaux de salami sur les assiettes.
6. 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
7. 7. Coupez un citron et une orange en fines tranches.
8. 8. Pressez le jus des deux agrumes restants.
9. 9. Mélangez le jus avec l'ail haché, la moutarde et le miel.
10. 10. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.
11. 11. Décorez les assiettes avec les tranches d'agrumes.
12. 12. Arrosez la salade de la vinaigrette.
13. 13. Parsemez la salade du feuillage de fenouil réservé.
14. 14. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 223
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g