← Toutes les recettes

🍽️ Salade fraîche de fenouil et orange à la vinaigrette aux olives

208 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de fenouil et orange à la vinaigrette aux olives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les bulbes de fenouil et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Décollez délicatement les feuilles vertes du fenouil et réservez-les pour plus tard.
  3. 3. Coupez une fine tranche à la base dure du bulbe de fenouil.
  4. 4. Coupez ou émincez le fenouil en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  5. 5. Pelez les oranges en enlevant également la peau blanche amère.
  6. 6. Découpez les filets de fruit en retirant les membranes.
  7. 7. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans un bol.
  8. 8. Pressez le jus des écorces et des restes d'orange.
  9. 9. Pelez les oignons et coupez-les en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupez les moitiés d'oignon en fines tranches.
  11. 11. Mélangez le jus d'orange recueilli avec le miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
  12. 12. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.
  13. 13. Mélangez délicatement les tranches de fenouil, les quartiers d'orange et les tranches d'oignon dans un bol.
  14. 14. Réservez une partie des feuilles de fenouil pour la décoration.
  15. 15. Hachez finement le reste des feuilles de fenouil.
  16. 16. Dressez la salade sur des assiettes et ajoutez les olives.
  17. 17. Arrosez la salade de la vinaigrette.
  18. 18. Parsemez la salade de feuilles de fenouil hachées.
  19. 19. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion