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🍽️ Salade de fenouil et orange croquante avec vinaigrette crémeuse au yaourt

211 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 bulbes de fenouil
• 4 oranges
• 100 g de mayonnaise pour salade
• 50 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 2 c. à thé de confiture d'orange
• Le jus de 1/2 citron vert
• Sel
• Poudre de piment de Cayenne
• Cresson

Préparation

1. 1. Rince la tête de fenouil sous l'eau courante.
2. 2. Coupe l'extrémité inférieure dure du fenouil.
3. 3. Retire les feuilles extérieures dures du fenouil.
4. 4. Réserve quelques belles feuilles de fenouil vertes pour la décoration.
5. 5. Coupe le reste du fenouil en lamelles très fines.
6. 6. Pèle les oranges complètement, jusqu'à ce qu'il ne reste que la chair.
7. 7. Coupe la chair des oranges en fines tranches.
8. 8. Répartis le fenouil et les oranges sur les assiettes.
9. 9. Dispose joliment les ingrédients sur les assiettes.
10. 10. Mets la mayonnaise, le yaourt, la confiture et le jus de citron vert dans un petit bol.
11. 11. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
12. 12. Assaisonne la vinaigrette au goût avec du sel.
13. 13. Assaisonne la vinaigrette au goût avec de la poudre de piment de Cayenne.
14. 14. Verse la vinaigrette prête sur la salade.
15. 15. Saupoudre la salade avec les feuilles de fenouil réservées.
16. 16. Saupoudre la salade avec le cresson coupé.
17. 17. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 211
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g