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🍽️ Salade fraîche de fenouil et de fruits

185 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement.
  2. 2. Coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez la base dure.
  4. 4. Coupez les moitiés de fenouil en tranches très fines ou râpez-les finement.
  5. 5. Réservez les fanes vertes du fenouil pour la décoration.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Coupez l'oignon en très petits dés.
  8. 8. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Ajoutez les oignons et le fenouil dans la poêle chaude.
  10. 10. Faites revenir les légumes pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  12. 12. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  13. 13. Retirez la poêle du feu.
  14. 14. Laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  15. 15. Lavez les pommes.
  16. 16. Coupez les pommes en quatre parties.
  17. 17. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  18. 18. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles.
  19. 19. Ajoutez les lamelles de pomme au mélange de fenouil et d'oignon refroidi.
  20. 20. Mélangez le vinaigre avec le jus d'orange.
  21. 21. Incorporez le miel dans le liquide.
  22. 22. Ajoutez le reste d'huile.
  23. 23. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  24. 24. Versez la vinaigrette sur la salade.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Goûtez à nouveau la salade et ajustez les assaisonnements.
  27. 27. Saupoudrez la salade terminée avec les fanes de fenouil réservées.
  28. 28. Servez la salade.

Nutrition par portion