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🍽️ Salade croustillante de fenouil et pomme à la truite fumée

402 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante de fenouil et pomme à la truite fumée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le vinaigre avec le jus de citron, la moutarde et le miel dans un petit bol.
  2. 2. Ajoute l'huile goutte à goutte en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.
  3. 3. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  4. 4. Lave soigneusement le fenouil et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Retire la base dure au bas des moitiés de fenouil.
  6. 6. Coupe la chair du fenouil en lamelles très fines et étroites.
  7. 7. Chauffe une poêle sans matière grasse et fais toaster les noix brièvement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  8. 8. Retire les noix de la poêle et laisse-les refroidir complètement.
  9. 9. Hache grossièrement les noix refroidies avec un couteau.
  10. 10. Lave la roquette et retire les éventuelles feuilles abîmées.
  11. 11. Égoutte la roquette, par exemple dans un essoreuse à salade.
  12. 12. Lave les pommes et coupe-les en quartiers.
  13. 13. Retire le trognon des quartiers de pomme.
  14. 14. Coupe les morceaux de pomme en tranches fines et étroites.
  15. 15. Combine le fenouil, la roquette et les tranches de pomme dans un grand bol.
  16. 16. Versez la vinaigrette sur les légumes et les fruits et mélange bien le tout.
  17. 17. Goûte à nouveau la salade et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  18. 18. Coupe le poisson fumé en gros morceaux de taille à manger.
  19. 19. Dresse la salade sur des assiettes.
  20. 20. Dispose les morceaux de poisson sur le dessus de la salade.
  21. 21. Saupoudre la salade terminée avec les noix hachées.
  22. 22. Si nécessaire, ajoute encore du poivre fraîchement moulu et sers le plat.

Nutrition par portion