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🍽️ Risotto au fenouil aux pois et aux crevettes

635 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au fenouil aux pois et aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le fenouil.
  2. 2. Retirez la base dure et coupez le fenouil en quatre parties.
  3. 3. Râpez grossièrement les morceaux de fenouil.
  4. 4. Faites décongeler les pois.
  5. 5. Égouttez l'eau des pois.
  6. 6. Épluchez l'ail et l'échalote.
  7. 7. Coupez l'ail et l'échalote en très petits dés.
  8. 8. Lavez le basilic.
  9. 9. Égouttez le basilic.
  10. 10. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  11. 11. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez l'ail, l'échalote et le riz dans la casserole.
  14. 14. Faites revenir les ingrédients pendant une à deux minutes.
  15. 15. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  16. 16. Portez le mélange à ébullition brièvement.
  17. 17. Ajoutez deux louche de bouillon au riz.
  18. 18. Faites cuire le riz en remuant à feu moyen.
  19. 19. Ajoutez progressivement davantage de bouillon.
  20. 20. Continuez de cuire jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  21. 21. Ajoutez de l'eau chaude si le bouillon ne suffit pas.
  22. 22. Assaisonnez le risotto de sel et de poivre.
  23. 23. Incorporez les pois dans le risotto.
  24. 24. Ajoutez les crevettes dans la casserole.
  25. 25. Ajoutez le fenouil râpé.
  26. 26. Faites cuire le tout pendant environ cinq minutes.
  27. 27. Incorporez le parmesan dans le mélange.
  28. 28. Ajoutez les feuilles de basilic coupées.
  29. 29. Incorporez la crème fraîche.
  30. 30. Préchauffez les assiettes de service.
  31. 31. Dressez le risotto sur les assiettes chaudes.
  32. 32. Décorez chaque assiette avec une branche d'aneth.
  33. 33. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion