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🥗 Salade de fenouil et rhubarbe tiède

194 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de fenouil et rhubarbe tiède Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement.
  2. 2. Retirez la base dure.
  3. 3. Coupez la tête de fenouil en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Râpez finement la moitié du fenouil.
  5. 5. Réservez le vert fin du fenouil pour la décoration.
  6. 6. Lavez la rhubarbe.
  7. 7. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
  8. 8. Râpez également les morceaux de rhubarbe très finement.
  9. 9. Réchauffez l'huile de pépins de raisin dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Ajoutez le fenouil et la rhubarbe râpés dans la poêle.
  11. 11. Faites cuire à l'étouffée les légumes pendant quelques minutes.
  12. 12. Pressez un citron.
  13. 13. Retirez la poêle du feu.
  14. 14. Incorporez le miel et le jus de citron.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  16. 16. Ajoutez le poivre écrasé.
  17. 17. Ajoutez les graines de fenouil.
  18. 18. Laissez refroidir le mélange à température tiède.
  19. 19. Laissez infuser les arômes brièvement.
  20. 20. Goûtez le mélange avant de servir.
  21. 21. Répartissez la salade sur quatre assiettes.
  22. 22. Décorez la salade avec le vert de fenouil réservé.
  23. 23. Arrosez la salade d'un peu d'huile d'olive si désiré.
  24. 24. Servez la salade avec du pain complet.

Nutrition par portion