🥗 Salade fraîche de fenouil et d'oranges au feta

Name: Salade fraîche de fenouil et d'oranges au feta
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g mâche; 1 bulbe fenouil; 4 oranges; 150 g olives noires (dénoyautées); 40 g tomates séchées (sans huile); 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc; 2 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. huile de noix; sel; 1 c. à c. miel; fromage de brebis 100 g

327 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g mâche
1 bulbe fenouil
4 oranges
150 g olives noires (dénoyautées)
40 g tomates séchées (sans huile)
2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
2 c. à s. huile d'olive
2 c. à s. huile de noix
sel
1 c. à c. miel
fromage de brebis 100 g

Préparation

1. Lavez soigneusement la mâche et essorez-la.
2. Lavez le fenouil, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez la base dure.
3. Râpez finement les moitiés de fenouil.
4. Pelez trois oranges complètement, de manière à retirer toute la peau blanche.
5. Coupez les oranges pelées en petits morceaux.
6. Pressez la quatrième orange pour en extraire le jus.
7. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles.
8. Hachez les tomates finement.
9. Mélangez le jus d'orange, le vinaigre, l'huile d'olive et l'huile de noix dans un bol.
10. Ajoutez les tomates hachées au mélange de vinaigrette.
11. Ajoutez une pincée de sel et le miel, puis fouettez bien le tout.
12. Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
13. Disposez la mâche, le fenouil et les morceaux d'orange sur des assiettes.
14. Ajoutez les olives aux autres ingrédients sur les assiettes.
15. Arrosez la salade de vinaigrette.
16. Émiettez le fromage feta et saupoudrez-le sur la salade.
17. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 327
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g