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🍽️ Fenouil braisé avec dip crémeux à l'avocat et ail des ours

278 kcal · 30 min · 4 portions

Fenouil braisé avec dip crémeux à l'avocat et ail des ours Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges dures et réservez les tendres feuilles de fenouil.
  3. 3. Coupez le bulbe de fenouil en huit quartiers de taille égale.
  4. 4. Placez les quartiers de fenouil dans une large casserole ou une grande poêle.
  5. 5. Versez le vin blanc et l'huile sur le fenouil.
  6. 6. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  7. 7. Couvrez la casserole ou la poêle.
  8. 8. Faites braiser le fenouil à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  9. 9. Retirez la casserole du feu et laissez le fenouil refroidir complètement.
  10. 10. Pelez l'avocat et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Retirez délicatement le noyau avec la pointe d'un couteau et retirez-le.
  12. 12. Mettez la chair de l'avocat avec la crème dans un mixeur ou un mixeur plongeant.
  13. 13. Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
  14. 14. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  15. 15. Hachez finement l'ail des ours.
  16. 16. Incorporez l'ail des ours haché et les feuilles de fenouil réservées dans la sauce à l'avocat.
  17. 17. Faites cuire les œufs durs, pelez-les et hachez-les finement.
  18. 18. Hachez également les cornichons finement.
  19. 19. Ajoutez les œufs hachés, les cornichons et les câpres à la sauce.
  20. 20. Mélangez bien le tout pour obtenir une sauce rémoulade prête.
  21. 21. Disposez le fenouil refroidi sur une assiette et laissez-le bien s'égoutter.
  22. 22. Servez la rémoulade sur le fenouil et présentez le plat.

Nutrition par portion